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100 g Kuvertüre, zartbitter 200 g Schlagsahne 2 EL Amaretto Salz Zucker. Zubereitung: Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Flüssige Kuvertüre, Amaretto und 1 Prise Salz mit dem Handmixer schnell einrühren (wer es süßer will, gibt etwas Zucker dazu).
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Bio-Schokolade und Kuvertüre kaufen – Weiß, Vollmilch oder Zartbitter. Kuvertüre besitzt im Vergleich zu herkömmlicher Tafelschokolade einen höheren Kakaobutteranteil (mindestens 31 % gemäß europäischer Kakao-Richtline) und eignet sich ideal zum Überziehen von Torten, Gebäck und Pralinen sowie zur Herstellung von Füllungen, Cremes und Dekoren. Wer schon eine Milch- und eine weiße Schokolade anbietet, muss natürlich auch eine Zartbitterschokolade ins Sortiment nehmen. Die Supermarktkette REWE bietet als Backzutat so neben den bereits auf Chclt.net vorgestellten und sehr mäßig eingestuften Produkten auch eine als „Zartbitter“ ausgewiesen „Kuvertüre“ an, wobei Kuvertüre hier einfach für die großstückig gegossene
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